Amuse bouche
Crème glacée de betterave au vinaigre de framboise
Le saumon
Tartare de saumon, zestes d’agrumes, gingembre, pomme Granny
Le canard
Magret de canard rôti au poivre de Madagascar, mousseline de patate douce au lait de coco, sauce au foie-gras
La poire
Poire pochée à la citronnelle, fourrée à la crème pralinée , sauce chocolat
Menu 1 Amuse-bouche, 1 Entrée , 1 plat, 1 dessert (10 convives minimum)
Réservez le Menu Atterrissage à 150€ par convive
